Guinness Irish Stew.
You can cook Guinness Irish Stew using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Guinness Irish Stew
- You need 1 kg of d’épaule d’agneau dégraissée.
- You need 4 of grosses carottes.
- You need 2 of navets.
- You need 4 of grosses pommes de terre.
- Prepare 1 of gros oignon.
- You need 1 gousse of d’ail.
- Prepare 3 of feuilles de laurier.
- Prepare 1 of bouquet garni.
- You need 75 cl of bouillon de bœuf / veau.
- It's 50 cl of Guinness.
- Prepare of Farine.
- You need of Gros sel.
- Prepare of Poivre.
- Prepare of Huile.
Guinness Irish Stew step by step
- Découper et dégraisser l’épaule d’agneau en morceaux équivalents à une bouchée (environ 50/60g). Bien retirer les nerfs..
- Enrober les morceaux d’agneau d’un mélange de farine, gros sel et poivre..
- Faire chauffer l’huile dans un faitout puis à feu moyen saisir les morceaux d’agneau sur toutes les faces. Travailler par lots pour ne pas surcharger le faitout puis réserver les morceaux..
- Hacher finement l’oignon et l’ail puis les saisir dans le faitout pour les caraméliser. Saupoudrer ensuite par le reste de farine puis déglacer tous les sucs à la Guinness ainsi que les petits morceaux bruns au fond du faitout..
- Rajouter ensuite le bouillon puis les morceaux d’agneau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30..
- Préparer ensuite les légumes découpés à votre souhait. Les intégrer dans le faitout après 1h30 de cuisson lente de la viande. Rajouter également le bouquet garni et le laurier..
- Servir dès que les légumes sont cuits. Peu être conservé au frigo jusqu’à 2 jours. Les saveurs se développent encore et le stew est encore meilleur réchauffé bien que moins présentable..