Risotto / brunoise de courge (vegan).
You can have Risotto / brunoise de courge (vegan) using 7 ingredients and 1 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Risotto / brunoise de courge (vegan)
- Prepare 350 g of riz spécial risotto,.
- It's 1 cs of d'huile,.
- It's 1 of petite échalote,.
- It's 75 ml of vin blanc,.
- Prepare of /- 900 ml de bouillon de légumes,.
- It's of Sel, poivre, ail en poudre.
- Prepare 250 g of courge (potiron, butternut etc) coupée en petits dés, à faire bouillir 3 à 4 mn et à réserver.
Risotto / brunoise de courge (vegan) step by step
- Faire revenir l'échalote dans la cs d'huile avec le riz quelques minutes en remuant. Ajouter le vin blanc et l'assaisonnement tout en continuant à remuer. Ajouter progressivement le bouillon de légumes en remuant régulièrement. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Dresser l'assiette en mettant le risotto et la brunoise de courge par-dessus..