Recipe: Yummy Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte. Les retirer de la sauteuse et les réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir les filets mignons de chaque côté. Filet mignon en croûte Si vous n'avez jamais cuisiné defilet mignon de porc, cette recette de filet mignon en croûteest pour vous car elle est simple et la réussite est quasi assurée !

Grand classique de la cuisine française, le filet mignon de porc en croûtesans être trop coûteux est digne d'une table de fête. Soignez bien l'assaisonnement et pour la pâte, pas de complications, utilisez une pâte feuilletéeprête à l'emploi. Cette cuisson à l'étouffée vous assurera une viande tendre et goûteuse. You can cook Filet mignon en croûte using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Filet mignon en croûte

1. Prepare 1 of filet mignon de porc ou de veau.
2. Prepare 4 of tranches de lard frais d' 1cm d'épaisseur environ.
3. Prepare 1 of pâte feuilletée rectangulaire.
4. You need 2 c of à s de moutarde de Dijon.
5. You need 2 gousses of d'ail écrasées.
6. It's of Sel. Poivre.
7. You need 2 of feuilles de sauge séchées.
8. It's 1 of jaune d'oeuf.

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Disposez les tranches de jambon au centre, sur la longueur. Ajoutez les champignons de manière à former un petit nid pour le filet mignon. Déposez le filet mignon sur le lit de champignons et entourez le filet avec le jambon puis la pâte feuilletée.

Filet mignon en croûte step by step

1. Poser la pâte feuilletée sur un plat de cuisson..
2. Badigeonner de moutarde, répartir l'ail, saler et poivrer..
3. Poser les tranches de lard en long sur la largeur de la pâte et déposer le filet mignon par dessus..
4. Saler et poivrer la viande et ajouter la sauge émiettée..
5. Enrouler la pâte en fermant bien les bouts..
6. Badigeonner avec un jaune d'oeuf et enfourner à 200° pour 30 mn environ..
7. Sortir du four et couvrir avec un papier d'alu et laisser reposer 10mn avant de le couper en tranches..
8. Délicieux avec des champignons sautés ou une salade verte..

Déposez la viande au centre de la pâte feuilletée. Posez le filet mignon et ses oignons dessus. Rajoutez une rangée de fromage et rabattez les bords des tranches de poitrine pour tout emmailloter. Repliez la pâte feuilletée, soudez bien les bords avec la pointe d'un couteau ou une fourchette et faites une cheminée sur le dessus. Filet mignon en croûte Un classique qui étonne toujours!