Filet mignon aux pruneaux. L"association avec le pruneau fonctionne très bien, mais prenez des pruneaux… Filet mignon sucré-salé aux pruneaux Taillez en médaillons le filet mignon. Mettez-les dans la même sauteuse en déposant la viande par-dessus. Réservez et faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans la cocotte.

Recette à base de viande au Cookeo. Du porc ou du veau, le filet mignon se cuisine facilement. D'ailleurs, il y a plusieurs idées recettes sur mon blog. You can have Filet mignon aux pruneaux using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Filet mignon aux pruneaux

Prepare 1 of filet mignon.
You need 1 of oignon.
Prepare 1 of verre à liqueur de cognac.
You need 1 of petit verre de vin blanc.
Prepare 2 of cuillerées à café de fond de veau.

Il vous faudra pour cuisiner ce plat, des tomates cerises, des pruneaux, du thym, de l'oignon, de l'ail, du piment d'Espelette, et des aromates. Versez la moitié du mélange moutarde/vergeoise sur les morceaux de viande. Disposez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Dans le bol, ajoutez le reste du mélange moutarde/vergeoise, le vin blanc, le fond de volaille, le laurier, le sel et le poivre.

Filet mignon aux pruneaux step by step

Faire revenir le filet mignon dans un peu d'huile d'olive sur toutes ses faces..
Ajoutez l'oignon émincé. Le laisser suer.
Dès que tout a pris une jolie couleur mettre le cognac puis le vin blanc. Ajoutez les pruneaux, salez, poivrez et laissez mijoter 45 mn..
En fin de cuisson ajoutez le fond de veau délayé dans un peu d'eau. Laissez une minute afin que la sauce épaississe et servez..

Mettre les pruneaux et les abricots secs dans une casserole et couvrir d'eau. Retirer l'excès de graisse du filet mignon au couteau. Ouvrir le filet mignon pour le farcir. Filet mignon de porc aux pruneaux On a l'habitude de réunir les pruneaux et le porc car leurs goûts se marient très bien. Dans cette recette, très simple à réaliser, les pruneaux préalablement trempés dans du vin blanc cuisent dans ce vin séparément de la viande et leur jus de cuisson réduit sert de fond de sauce.