Carpaccio de boeuf. Étaler les tranches de boeuf sur un plat (sans qu'elles se chevauchent). Verser le jus du citron et l'huile d'olive, sur la viande. Ajouter les baies roses, les graines de coriandre et l'oignon haché finement.
Verser quelques gouttes de citron sur chaque assiette.
Disposer la viande tranchée en quinconce.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'échalote hachée finement, le sel, le poivre, le piment et le basilic (ou persil).
You can have Carpaccio de boeuf using 6 ingredients and 1 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Carpaccio de boeuf
- Prepare 200 g of carpaccio de boeuf.
- It's 1 of citron.
- It's of Huile d'olive.
- You need of Copeaux de parmesan.
- You need of Sel et poivre.
- It's 1 of poignée de roquette.
Rien de plus simple et de plus frais qu'un carpaccio de boeuf. Choisissez de préférence une viande tendre mais qui a du goût. Que vous soyez adepte de la version basilic ou de la version roquette, si vous aimez les saveurs un peu plus corsées, n'hésitez pas à ajouter quelques touches de pesto de basilic ou de pesto de roquette, succès garanti. Placer les tranches de bœuf entre deux feuilles de papier parchemin. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une conserve, aplatir la viande.
Carpaccio de boeuf step by step
- Disposer les tranches de boeuf en rosace dans un plat rond. Mélanger le jus du citron avec son équivalent en huile d'olive, saler et poivrer puis verser sur la viande. Parsemer de copeaux de parmesan et déposer une poignée de roquette au centre. Servir aussitôt..
Répartir les tranches de bœuf dans une grande assiette. Garnir de câpres, de copeaux de parmesan, de poivre concassé et de fleur de sel. La recette du carpaccio a été créée à Venise par Giuseppe Capriani. - Dans un petit saladier, mélanger le jus d'un citron (ou ½ citron jaune et un ½ citron vert) avec le double d'huile d'olive (de qualité), ajouter quelques grains de poivre concassés. - Tailler la viande très. Pour les amateurs de viande rouge mais pas que. Disposer les tranches de bœuf en rosace dans un plat rond.