Jarret de bœuf façon Hongroise. Faites fondre la graisse d'oie dans l'autocuiseur sur feu vif. Faites-y dorer les lardons, puis la viande et enfin les oignons. Lorsque ceux-ci sont colorés, remettez le tout dans la cocotte.
Bonjour, aujourd'hui une recette assez facile avec laquelle j'ai utilisé le Paprika, cette épice véritable emblème de la Hongrie, et que j'ai associé avec un jarret de bœuf car les bas-morceaux de bœuf sont très accessibles en ce moment donc autant en profiter!! cette recette est une.
Jarret de bœuf façon Hongroise Bonjour, aujourd'hui une recette assez facile avec laquelle j'ai utilisé le Paprika, cette épice véritable emblème de la Hongrie, et que j'ai associé avec un jarret de bœuf car les bas-morceaux de bœuf sont très accessibles en ce moment donc autant en profiter!! cette recette est une inspiration.
Eplucher et émincer les oignons (oui la sa va pleurer un poil !!).
You can cook Jarret de bœuf façon Hongroise using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Jarret de bœuf façon Hongroise
- Prepare 1 of kg200 de jarret de bœuf,.
- You need 1 of kg200 d’oignons,.
- It's 4 of tomates bien mures,.
- Prepare of Paprika,.
- Prepare of Huile d’olive,.
- You need of Farine un peu pour lier la sauce,.
- You need of Sel,.
- Prepare of poivre du moulin ou piment d'Espelette si vous aimez un peu plus piquant.
La vraie goulache est une sorte de potage copieuse avec de la viande, des légumes et des pâtes et bien sûr avec beaucoup de paprika, et non pas un ragout épais. Une soupe simple à réaliser, goûteuse, complète, familiale. Chez nous en Alsace c'est un "Eintopf" "le tout dans un pot"! Rien de mieux après les fêtes que.
Jarret de bœuf façon Hongroise step by step
- Découper le jarret de bœuf en rondelle de 2 cm d’épaisseur, ou en carré de 5 cm environ si vous utilisez d'autre morceaux..
- Eplucher et émincer les oignons (oui la sa va pleurer un poil !!).
- Hacher grossièrement les tomates.
- Dans une cocotte faire chauffer un peu d’huile d’olive, faire revenir les rondelles de jarret de chaque côté, une fois bien coloré les retirer et mettre les oignons a revenir, une fois bien revenu mettre le paprika selon votre goût remettre le jarret, saler, et fariner afin d’obtenir une sauce bien onctueuse. Ajouter les tomates hachées, couvrir d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 3 heures environ, vous pouvez aussi le cuire 2 heures la veille et remettre une heure en cuisson le lendemain,.
- Poivrer rectifier l’assaisonnement vous pouvez ajouter du paprika en fin de cuisson pour une touche plus prononcée attention si vous utilisez du paprika fort, sinon avec parcimonie un peu de piment d’Espelette relèvera idéalement votre plat !!.
- Servir soit à la mode hongroise avec des pâtes aux œufs genre spaetzle alsacien !! soit et c’est ce que j’ai choisi pour la photo, avec des pommes de terre ou aussi des frites bien entendu..
Deux ingrédients de base, du bœuf et du paprika. Le bœuf je préfère le gîte à la macreuse plus sèche, mais n'hésitez pas à demander conseil à votre boucher. Le paprika, est un des symboles de la cuisine hongroise. Cette poudre rouge qui donne la couleur au goulasch est obtenue en réduisant en poudre un poivron doux originaire d'Amérique du sud mais cultivé en Hongrie qui s. Ingrédients : jarret de boeuf,poivre concassé),vin rouge.