Daube de cerf.
You can have Daube de cerf using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Daube de cerf
- Prepare 1 kg of viande de cerf.
- It's 500 gr of carottes.
- You need 2 of gros oignons.
- You need 500 gr of champignons.
- Prepare 1 of bouteille de vin rouge.
- Prepare of Ail et bouquet garnis.
- You need of Sel et poivre.
- You need 1 of cube de bouillon boeuf.
- It's 2 cuillère à soupe of farine.
Daube de cerf instructions
- Couper la viande en morceaux de 5 cm environ. La mettre dans un fait tout avec les carottes couper en rondelles, les champignons émincés et les oignons émincés..
- Arroser de vin. Il faut que le vin couvre la viande. Ajouter alors le sel,le poivre et les aromates ainsi que le cube. Laisser mariner toute une nuit au frigo..
- Le lendemain enlever le vin du fait tout mais surtout ne pas le jeter..
- Faite revenir la viande et les légumes 5 min. Ajouter deux cuillères a soupe de farine. Mélanger..
- Arroser avec le vin. Couvrer et laisser cuire à feu doux pendant minimum 2 heures..
- Astuces : plus vous le ferai cuire meilleur il sera. Pour les champignons j'utilise des champignons de Paris mais d'autres champignons ferons l'affaire. Si la viande de gibier est trop forte pour vous mélanger a part égal avec du boeuf..
- Servir avec des pâtes ou du riz ou des pommes de terres a l'eau.